復(fù)記豬雜老友粉
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老友粉是南寧小吃的金字招牌，口味鮮辣、湯料香濃，夏天吃著是開(kāi)胃，冬天吃著能驅(qū)寒。老友粉是當(dāng)?shù)貨](méi)有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質(zhì)。這種粉能以自己獨(dú)特的方式，把酸和辣巧妙的結(jié)合在一起，形成了南寧小吃的獨(dú)特風(fēng)味之一。傳統(tǒng)的制作方法是用熱鍋炒香的蒜蓉、豆豉、酸筍、酸辣椒、碎牛肉、醋、骨頭湯等配料與切粉烹煮。風(fēng)味獨(dú)特，聞之酸辣鮮香，食之開(kāi)胃解饞，并有驅(qū)除風(fēng)寒、發(fā)汗解表的功效。南寧市全市米粉（面）店多有供應(yīng)，以亞光公司下屬的共和飲食店、七星路舒記飲食店和南寧飯店小嘟來(lái)食街供應(yīng)的較有名氣。
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